当前位置: 四川职校网 > 其他类 > 四川中职中专其他类 > 西餐烹饪专业详情

四川省成都市财贸职业高级中学校《西餐烹饪》专业详情

编辑整理:四川职校网 发布日期:2022-12-15 15:55:23 关注人数:

四川省成都市财贸职业高级中学校【西餐烹饪】专业图片
  • 专业名称:西餐烹饪
  • 专业类型:其他类
  • 专业学制:3年
  • 所属院校:四川省成都市财贸职业高级中学校
  • 咨询电话:
西餐烹饪微信二维码图片
(如有疑问,请扫码咨询!)

专业介绍

培养目标

培养精通西餐制作,懂经营、善管理,并具备创业能力的人才为目标。经过一年的系统学习,熟练掌握各国传统菜,精通西式少司、冷菜、热菜制作技术,达到中高级西式烹调师的水平。


西餐主干课程

1、西餐烹饪初级班 

授课内容:主要讲述:西餐的发展、西方各国的饮食特点、原料的品质鉴定及贮存、香辛料知识及运用、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生、等。

实际操作:根据成都市西式烹调师五级教学计划和教学大纲要求,主要传授:厨房基础英文、基本汤汁制作、沙拉制作、三明治和汉堡制作、开胃汤品种制作、沙司制作、西式早餐菜品制作、海鲜及肉禽菜品的制作方法。

2、西餐烹饪中级班 

授课内容:主要讲述:烹调基础、西餐的菜式及特点、西餐概论、原料的识别及保管、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、三明治基础知识及变化、西餐礼仪、菜单制作。各种沙拉及沙律酱、各式三明治及汉堡、各式汤菜、经典商务餐及奶油少司、布朗少司、文也少司。课程主要根据成都市西式烹调教学大纲四级要求授课。
授课对象:有一定西餐烹饪基础的厨师,通过在本校学习把烹饪技术及烹饪原理得到


3、西餐烹饪全能班 

授课内容:主要讲述:烹调基础、西餐的菜式及特点、西餐概论、原料的识别及保管、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、三明治基础知识及变化、西餐礼仪、菜单制作。各种沙拉及沙律酱、各式三明治及汉堡、各式汤菜、经典商务餐及奶油少司、布朗少司、文也少司。课程主要根据成都市西式烹调教学大纲四级要求授课。


就业方向

各星级酒店餐饮主厨、大厨、厨师长、行政总厨、餐饮部经理岗位、各社会餐厅、酒楼、私人会所的大厨、厨师长、各类大型企业伙食团、职业厨师、营养配餐师和伙食管理员岗位 、技校、团体和企事业单位,从事烹饪教学、培训工作。


职业证书

一:西式面点师技能等级证书

二:烹调技能等级证书

三:营养配菜员职业资格证书

在线留言—我们会尽快与您联系

更多>

热门专业

建筑智能化设备安装与运维图片

建筑智能化设备安装与运维

院校:泸州市职业技术学校

人气:453

水利水电工程施工图片

水利水电工程施工

院校:四川水利职业技术学院

人气:191

应急救援技术图片

应急救援技术

院校:成都市大邑县砺剑应急救援职业技术学校

人气:99

航空服务图片

航空服务

院校:四川省旅游学校

人气:94

新能源汽车制造与检测图片

新能源汽车制造与检测

院校:四川文轩职业学校

人气:91

同类型专业