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乐山市旅游学校《中餐烹饪》专业详情

编辑整理:四川职校网 发布日期:2022-12-30 17:24:11 关注人数:

乐山市旅游学校【中餐烹饪】专业图片
  • 专业名称:中餐烹饪
  • 专业类型:其他类
  • 专业学制:3年
  • 所属院校:乐山市旅游学校
  • 咨询电话:
中餐烹饪微信二维码图片
(如有疑问,请扫码咨询!)

专业介绍

培养目标

本专业培养具备良好的职业道德素质、掌握必备的烹饪基础知识,具备熟练操作技能,在餐饮企业从事烹饪工作的中、高级技能型人才。


主要课程

中华饮食文化、常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、烹饪营养学、菜肴制作、名菜制作欣赏、菜单设计。  


从业岗位

本专业毕业生主要面向酒店、餐饮等服务业,大型企、事业单位食堂,从事烹饪岗位(红案、白案、中餐、西餐等)的工作。


执业资格证书

国家职业标准《中式烹调师(四级)》证书


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