资阳环境科技职业学院《食品安全与检测技术》专业详情

专业简介

食品安全检测是根据专业的食品安全和检测知识并按照国家指标来检测食品中的有害物质，主要是一些有害有毒的指标的检测，比如重金属、黄曲霉毒素等。食品科学与工程的一个重要方面是引入和运用化工单元操作，并发展形成食品工程单元操作，从而促进食品工业向大规模、连续化和自动化的方向发展。

培养要求

该专业学生需具备卓越的科学思维、娴熟的实验操作、流利的英语交流、扎实的创业及产品开发、自我学习等综合能力。

专业课程

专业基础课程：基础化学、分析技术、食品安全与营养、仪器分析、标准化、微生物基础、实验室组织与管理。

专业核心课程：食品物理常数测定、食品营养成分测定、微生物检测技术、有毒有害成分测定、食品工艺与设备、质量管理、生产安全与现场管理、HACCP。

就业方向

本专业毕业生主要从事食品生产与质量控制、食品质量监督管理、食品安全分析、食品科学研究等工作。适用于食品加工、卫生检验、动植物检疫等相关企业、科研院所、高校及政府部门。也可用于保健食品厂、饮料厂、发酵食品厂、生物工程制品厂、水产品加工厂等食品企业；各级政府食品质量监测部门、卫生防疫技术管理部门、商检技术管理部门和国家海关；化工企业、药品生产企业、饲料生产企业、大中型宾馆、超市等单位的技术岗位从事质量检验、卫生检验、污染监测、质量监测与评价、质量管理等工作。